Les restaurants laotiens parisiens s’inscrivent dans l’histoire migratoire particulière du treizième arrondissement, où des familles laotiennes rejoignirent, aux côtés des communautés vietnamienne et cambodgienne déjà présentes, ce qui allait devenir le plus important quartier asiatique de la capitale française suite aux bouleversements politiques ayant frappé l’Indochine à partir du milieu des années soixante-dix. Cette gastronomie laotienne, partageant certaines influences avec les cuisines voisines thaïlandaise et vietnamienne tout en conservant une identité propre distincte, se caractérise notamment par le laap, salade de viande hachée relevée d’herbes fraîches et de jus de citron vert, considéré comme l’un des plats nationaux les plus emblématiques du Laos et particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre gustatif entre acidité et piquant. Le riz gluant, accompagnement traditionnel consommé à la main plutôt qu’avec des baguettes selon la tradition d’origine, distingue également cette cuisine de ses voisines asiatiques plus largement représentées dans la capitale. Cette gastronomie laotienne, moins connue du grand public parisien que ses voisines vietnamienne ou thaïlandaise, offre néanmoins une découverte authentique pour les curieux de cette tradition culinaire moins largement diffusée. Pour explorer cette gastronomie laotienne authentique, les adresses référencées ici couvrent l’ensemble de cette offre culinaire distinctive.
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