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Bruxelles, capitale de la Belgique et siège des institutions européennes, cultive une gastronomie éminemment cosmopolite qui reflète son statut de carrefour culturel et politique international. Les moules-frites, plat national par excellence, restent l’incontournable de toute table bruxelloise, servies traditionnellement dans des institutions historiques du centre-ville comme dans des adresses plus modestes de quartier. Le chocolat belge, dont la réputation dépasse largement les frontières nationales, trouve à Bruxelles ses maisons les plus prestigieuses, certaines fondées il y a plus d’un siècle et perpétuant un savoir-faire artisanal exigeant. La gaufre bruxelloise, plus légère et croustillante que sa cousine liégeoise, se déguste traditionnellement nature ou garnie de fruits et de crème dans de nombreux établissements du centre historique. Le quartier des Marolles, populaire et authentique, contraste avec l’effervescence gastronomique du quartier européen, où une offre internationale particulièrement riche s’est développée pour répondre aux besoins d’une population de fonctionnaires et diplomates venus du monde entier. La présence des institutions européennes a également favorisé l’implantation de restaurants représentant la diversité culinaire de tout le continent. Pour découvrir cette gastronomie belge authentique mêlée à un cosmopolitisme international unique, les adresses bruxelloises référencées ici couvrent l’ensemble de cette richesse culinaire capitale.

Cafés et restaurants à Bruxelles