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Aix-en-Provence, ville natale du peintre Paul Cézanne, cultive une gastronomie provençale raffinée qui reflète l’art de vivre méridional cher aux habitants de cette cité universitaire élégante. Le calisson, confiserie traditionnelle à base de pâte d’amande et de fruits confits, reste la spécialité sucrée la plus emblématique de la ville, fabriquée selon des méthodes artisanales séculaires par plusieurs maisons historiques du centre-ville. Le cours Mirabeau, célèbre avenue bordée de platanes centenaires, concentre une offre de terrasses et de cafés particulièrement prisée pour l’apéritif provençal traditionnel, moment social incontournable de la vie aixoise. Le marché quotidien de la place Richelme et les halles de la place des Prêcheurs restent des références incontournables pour découvrir les produits du terroir provençal, de l’huile d’olive aux herbes aromatiques fraîches. La proximité immédiate avec les paysages qui ont inspiré Cézanne, notamment la montagne Sainte-Victoire, attire un tourisme culturel important qui a favorisé le développement d’une offre gastronomique soignée dans tout le centre historique. La population étudiante, nombreuse grâce aux facultés locales, dynamise également une scène de bars et de petites tables plus abordables. Les adresses aixoises référencées ici couvrent cette identité culinaire provençale élégante et raffinée.

Cafés et restaurants à Aix-en-Provence